Traçabilité des produits : comment ça fonctionne exactement ?

La traçabilité des produits est un paramètre devenu indispensable pour garantir la sécurité des consommateurs et les performances d’une entreprise entre autres. 👀

En effet, la chaîne d’approvisionnement d’une entreprise peut être composée de quelques parties prenantes seulement, comme s’étendre aux quatre coins du globe. Face à la multiplication des acteurs de la supply chain, il devient compliqué de suivre convenablement sa marchandise.

Alors comment le traçage assure l’arrivée à destination d’un produit tout en garantissant sa conformité ? Greenly vous livre toutes les informations concernant ce mode de suivi. 💬

Traçabilité des produits, définition et objectifs 🎯

La traçabilité des produits est un processus industriel permettant de suivre les biens de son entreprise lors de leur production, de leur transformation et de leur distribution, en passant par l’approvisionnement en matières premières et leur fin de vie. 🚛

De par la multiplicité des acteurs présents dans la chaîne de valeur d’une entreprise - ou de la diversité des tâches qui leur sont confiées -, il se peut que des erreurs soient commises. 

L’exemple le plus courant reste le mauvais contrôle des entrées et des sorties de marchandises, ce qui augmente le risque de perte et de gaspillage - tant de matières premières, que de temps et d’argent. 

La traçabilité des produits permet ainsi de limiter les risques et les coûts supplémentaires. 💰

Ainsi, ce suivi permet de récolter le plus grand nombre d’informations possible (l’origine des produits, leur composition, leur localisation lors de la livraison, etc.) afin : 

• de retracer l’itinéraire du produit - de sa fabrication à sa fin de vie - ainsi que les équipements utilisés ;
• de connaître les lieux de stockage ;
• de garantir l’état de la marchandise ;
• d’éviter les pertes ;
• d’assurer la livraison dans les temps au consommateur ;
• de cibler les causes et la source en cas de problème qualité ;
• de prouver la non-responsabilité du fabricant en justifiant le respect de chaque étape du processus en cas de problème ou de non-conformité.

✍️ À noter : la traçabilité des produits concerne tous les secteurs d’activité (agroalimentaire, industriel, électronique, automobile, déchets, etc.). C’est d’ailleurs grâce à ce suivi qu’il est possible de lancer des rappels de produits.

Les deux formes de suivi 📝

La traçabilité des produits peut être réalisée selon deux angles : 

• la traçabilité interne - ou de la chaîne - qui permet de suivre un produit à tous les stades de la production jusqu’à son expédition au sein d’un espace déterminé au préalable ;
• la traçabilité externe, qui permet un suivi plus large, en dehors de l’entreprise. Ce système d’identification et d’enregistrement prend en compte l’ensemble des acteurs de la chaîne d’approvisionnement - qu’ils soient situés sur le territoire ou dans des pays étrangers. Cela est rendu possible grâce à l’utilisation du même logiciel de traçabilité.

Les deux types de traçabilité des produits 🕵️

Le tracing

Le tracing - ou « traçabilité produit » - donne des informations concernant l’origine et les caractéristiques d’un produit à l’unité ou d’un lot. Ce traçage permet de connaître les matières premières utilisées ainsi que les étapes de fabrication par lesquelles est passée la marchandise.

👉 Ces informations sont à destination des consommateurs comme des fabricants.

Le tracking

Le tracking - ou « traçabilité logistique » - permet au fabricant de prendre connaissance de l’itinéraire de son produit afin de mieux calculer les délais de livraison et de rappeler plus facilement son produit en cas de problème. 👋

D’un autre côté, cela permet d’offrir un service de qualité au consommateur, qui a la possibilité de suivre son colis après avoir commandé en ligne. Il peut ainsi traquer toutes les étapes de livraison, et ce, en temps réel. Les étapes sont généralement les suivantes : 

• en cours de préparation chez l’expéditeur ;
• en transit sur les plateformes logistiques ;
• en cours de livraison ;
• le colis est livré à domicile ou en point relais.

Les deux modes d’identification des produits 👀

La traçabilité en amont

Cette méthode consiste à mettre en place des procédures avant l’implication d’un acteur dans la chaîne de production. Cet outil permet ainsi d’identifier puis de suivre les fournisseurs et les matières premières utilisées dans la fabrication du produit.

La traçabilité en aval

De son côté, la traçabilité en aval implique la mise en œuvre d’outils permettant d’identifier les clients et les produits livrés. Contrairement à la traçabilité en amont, cette méthode s’effectue une fois le produit livrée.

Le code-barres 🔎

Le suivi d’un produit peut s’effectuer via un code-barres ou un QR code. Étant la méthode d’identification la plus répandue au monde, elle permet d’identifier les produits simplement en scannant le code. Néanmoins, le suivi n’est possible uniquement lors de l’expédition et de la réception des articles. 

La radio-identification (RFID) 📻

La radio-identification (RFID) est une méthode fonctionnant via des radio-étiquettes. Ces marqueurs permettent de mémoriser et de récupérer les données de la marchandise, même en étant à distance - grâce aux ondes radiofréquences. Plus rapide et précise, cette méthode facilite les enregistrements, notamment grâce à sa grande capacité de stockage d’informations.

La fiche de traçabilité 📄

Contrairement aux deux solutions précédentes, la fiche de traçabilité des produits est un document - papier ou informatique - indiquant toutes les informations relatives à un produit précis. Rien d’automatisé dans ce cas, puisque les formulaires doivent être remplis manuellement à chaque étape - ce système est donc plus approprié aux petites entreprises.

L’essor des nouvelles technologies 📡

D’autres alternatives commencent à voir le jour : 

• les caméras, qui peuvent lire plusieurs codes-barres à la fois ;
• les balises GPS, qui fonctionnent par satellite - particulièrement utilisées pour la traçabilité hors site ;
• les systèmes de réalité augmentée, qui permettent de récolter un grand nombre d’informations sur les marchandises.

Garantir le respect des normes d’hygiène 👋

La fabrication et l’utilisation d’un produit doit respecter plusieurs normes, dont celle concernant l’hygiène. Dépendamment de ses caractéristiques propres, la marchandise doit respecter plusieurs critères de fabrication et de stockage (respecter la chaîne du froid, éviter les fuites, etc.) en vue d’assurer une consommation sans risque au client. 

👀 À titre d’information : la fabrication des emballages de produits destinés aux denrées alimentaires est régie par la norme NF EN 15593.

Respecter la réglementation en vigueur ⚖️

La traçabilité des produits est inscrite dans plusieurs normes ISO, à l’image de la norme 9001, relative aux systèmes de gestion de la qualité. Cette dernière intègre la nécessité d’identifier et de connaitre l’état d’un produit durant l’entièreté du processus. 👍

Néanmoins, chaque secteur fait l’objet d’une réglementation différente quant à la traçabilité des produits. Deux secteurs sont particulièrement concernés au vu de la dangerosité des risques que leurs produits pourraient causer à la société s’ils sont défectueux. Ainsi : 

• l’agroalimentaire doit respecter le règlement (CE) n°178/2022 qui oblige l’industriel à effectuer le suivi de ses produits en vue de maîtriser les risques.
  La norme ISO 22205 met en avant les bonnes pratiques des entreprises engagées dans la traçabilité des aliments - qu’ils soient consommés par les humains comme par les animaux ;
  
• la pharmaceutique est soumise à une réglementation spécifique selon la directive 2016/161/EU. Ce cadre législatif impose aux fabricants, aux laboratoires et aux grossistes de délivrer aux pharmacies, les données indispensables au suivi de chaque médicament.
  Ils doivent ainsi préciser la quantité reçue et fournie, la date de la transaction et la date de péremption, l’identifiant du lot et les étapes de la chaîne logistique par lesquelles le produit est passé.

Attester de la qualité des produits et du service 👌

Suivre sa marchandise permet de s’assurer de la bonne réalisation de chaque processus et de prévenir, voire de réagir rapidement à la moindre erreur. Il s’agit d’un véritable gage de qualité pour les consommateurs qui attendent un service irréprochable de la part de la marque. 🔥

En outre, en cas de pièce défectueuse ou d’ingrédient contaminé, le fabricant a la possibilité d’identifier rapidement le produit grâce au système de gestion en place afin de le retirer immédiatement de la vente. Une réponse trop lente ou inefficace peut avoir de graves conséquences sur l’activité.

Réduire les coûts 📉

La traçabilité des produits permet d’avoir une vue d’ensemble de sa supply chain et d’identifier les améliorations à mettre en œuvre en vue de gagner en efficacité. À terme, il s’agit d’optimiser les étapes de sa chaîne d’approvisionnement pour fluidifier les processus tout en prévenant les risques. ❌

Ces aménagements permettent ainsi de réduire les coûts, notamment ceux concernant les consommations d’énergie, la fabrication des produits (en passant par l’écoconception), les mauvaises manipulations, etc.

Faire preuve de transparence ✅

Le QR code permettant le suivi de la marchandise est directement présent sur l’emballage. L’accessibilité de ce marquage permet aux consommateurs de prendre facilement connaissance des principales informations de leur produit, à savoir les lieux de stockage, la provenance des matières premières ou encore le numéro de série. 💯

L’absence de ces informations le pousse à se rendre sur des applications dédiées pour trouver les données qu’il recherche.

La traçabilité des produits permet d’engager les acteurs de sa chaîne d’approvisionnement dans une démarche d’amélioration continue. Mettre en œuvre un système de suivi efficace permet d’améliorer l’efficacité de sa supply chain et donc d’augmenter ses bénéfices financiers. 📈

Saviez-vous que ce point est tout à fait compatible avec la prise en compte des enjeux environnementaux actuels ? 

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